قفزة في إنفاق السعوديين على المطاعم والمقاهي وسط منافسة شرسة تضغط على الأرباح

كشفت بيانات التراخيص التجارية عن الأسباب الكامنة وراء تراجع ربحية بعض المطاعم وخروجها من السوق رغم قوة الطلب، حيث يتضاعف عدد المطاعم والمقاهي الجديدة بثلاثة أضعاف معدل نمو الزبائن أنفسهم.

وأظهر تحليل لبيانات نقاط البيع (أجهزة الدفع الإلكتروني في المتاجر) أجرته شركة "مزيج للاستشارات المهنية" ارتفاع إنفاق المستهلكين في السعودية على المطاعم والمقاهي بنسبة 7.5% خلال 58 أسبوعاً، امتدت بين آب/أغسطس 2025 وأيلول/سبتمبر 2026، مقارنة بالفترة ذاتها من العام السابق.

في المقابل، قفز عدد التراخيص التجارية الجديدة الصادرة للقطاع خلال العام الماضي وحده بنسبة 12.2%، وهو نمو يفوق ثلاثة أضعاف معدل زيادة الإنفاق. وفسر هذا الفارق المشهد المتكرر في المدن السعودية حيث يُغلق مطعم ليفتح آخر بقربه في التوقيت نفسه.

ورغم أن الطلب لم يتراجع، فإن التوسع السريع في أعداد المنافسين يقلص الهوامش الربحية لأصحاب المطاعم القائمة، وينعكس أحياناً على شكل عروض وخصومات للزبائن.

وفي سياق متصل، ارتفع إجمالي الرخص التجارية الجديدة لكل الأنشطة الاقتصادية في السعودية بنسبة 3.9% فقط بين عامي 2024 و2025، بينما صعدت رخص المطاعم والمقاهي من 32,852 رخصة إلى 36,852 رخصة، لترتفع حصة القطاع من إجمالي الرخص الجديدة من 16% إلى 17.3%.

وحذر معدو التقرير من أن الزيادات الحادة في مناطق مثل الحدود الشمالية والطائف قد تعود جزئياً لتغييرات إدارية في تصنيف التراخيص وليس بالضرورة لافتتاح منشآت جديدة بالكامل.

وعلى صعيد الإنفاق العام، نما إجمالي الإنفاق عبر نقاط البيع في كافة القطاعات بنحو 6% خلال عام 2025 مقارنة بعام 2024، بينما اقتصر نمو إنفاق المطاعم والمقاهي على 1.6% فقط. وفي التوقيت ذاته، ارتفع إنفاق الأسر على البقالة بنسبة 16%، مما أدى إلى تراجع حصة المطاعم من إجمالي ميزانية الطعام من 44.5% إلى 42.6%، لصالح الاستهلاك المنزلي.

وأخيراً، أظهرت البيانات وجود تقلبات موسمية حادة، إذ يمثل شهر رمضان المبارك الاختبار الأصعب للقطاع مع انخفاض إنفاق المطاعم بنسبة تصل إلى 35.6% خلال أسبوعه الأول، قبل أن يعود للارتفاع تدريجياً مع اقتراب عيد الفطر.