من طبخة محترقة إلى عالم الطهي في باريس: قصة نجاح الشيف اللبناني جان فارس

بدأت حكاية الشيف اللبناني جان فارس من طبخة احترقت في المنزل، قبل أن تقوده المصادفة والشغف إلى عالم الطهي، ثم إلى فرنسا، حيث يعمل اليوم على مشروع يربط المطبخ اللبناني بمنتجاته وأهله وحرفه.

في حديث خاص، يتحدث فارس عن رحلته، وعن الضيافة اللبنانية ودور اللبنانيين في الخارج في تقديم صورة إيجابية عن بلدهم، مشيراً إلى أن خلفيته الهندسية ساعدته في تنظيم الأفكار التي جمعها من مطابخ البيوت اللبنانية المتنوعة والمنتجين والأرض الغنية.

وحول انتقاله المهني، يوضح كيف تحول الشغف إلى مهنة من خلال تأسيس مجموعة أصدقاء لتقديم وجبات العشاء في المنازل، ثم افتتاحه مطعماً حميمياً في البترون، وصولاً إلى خطوته الحالية في باريس لافتتاح مطعمه الخاص وتقديم مطبخ لبناني معاصر يحمل لمسة جديدة ويربط لبنان بأوروبا.