دليل شامل: 4 خطوات أساسية لاختيار لوح بروتين صحي ومفيد

تُعدّ ألواح البروتين من أبرز الوجبات الخفيفة والسريعة التي تساهم في كبح الجوع، وتوفير جزء من كمية البروتين اليومية الموصى بها لمختلف الأهداف الغذائية والصحية والرياضية. ورغم وفرة هذه المنتجات في الأسواق، قد يواجه المستهلك حيرة في تحديد الأنواع الصحية والمناسبة له.

توضح اختصاصية التغذية نغم طنوس في حديث إلى "النهار" أن الحكم على جودة ألواح البروتين لا يجب أن يتوقف عند العبارات الترويجية المكتوبة على الغلاف الخارجي، مثل عبارات البروتين العالي أو المنتجات النظيفة والخالية من المواد الكيميائية، بل يتطلب الأمر قراءة متفحصة لقائمة المكوّنات.

وتشير طنوس إلى وجود معايير أساسية للتأكد من جودة لوح البروتين وصلاحيته:

• المكوّنات: يُفضل أن تكون المكوّنات بسيطة وخالية من التعقيد ليسهل فهمها، وتشمل المكوّنات النظيفة بروتين مصل الحليب، بروتين الحليب، المكسرات، الشوفان أو طحينه، طحين اللوز، والكاكاو.
• التناسب بين البروتين والسعرات الحرارية: يُعد اللوح ممتازاً إذا جاء أكثر من 40 بالمئة من سعراته من البروتين (نحو 10 غرامات لكل 100 سعرة)، وجيداً إذا تراوحت النسبة بين 30 و40 بالمئة (7 إلى 10 غرامات لكل 100 سعرة)، بينما يُعتبر الخيار ضعيفاً إذا قلّت النسبة عن 7 غرامات من البروتين لكل 100 سعرة حرارية.
• نوعية البروتين وجودته: يفضل الاعتماد على بروتينات كاملة وعالية الجودة تحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية مثل بروتين مصل الحليب أو الحليب، وفي المنتجات المنزلية قد تساهم مكوّنات كاللبن اليوناني والبيض في رفع القيمة الغذائية.
• كمية السكر والدهون: يجب الحذر من ارتفاع نسبة السكر المضاف والمحليات الصناعية، ومراعاة جودة الدهون المستخدمة والابتعاد عن الزيوت منخفضة الجودة.
• التأثير على الجهاز الهضمي: قد تتسبب الكميات الكبيرة من المحليات الصناعية كالكحولات السكرية والإينولين في حدوث اضطرابات هضمية وانتفاخات، مما يستدعي الانتباه خصوصاً لأصحاب الجهاز الهضمي الحساس.